ШЕФ-ПОВАР в Санкт-Петербурге

Подбор поставщиков и заключение договоров на поставку необходимых продуктов; (START UP) ресторанов, кафе, баров, fust-food, столовых и т.П.
Осуществлю:
создание уникального меню с разработкой новых блюд, окажу содействие по запуску в комерческую эксплуатацию
подбор и поставку технологического оборудования; бухгалтерские расчёты и калькуляции блюд;
подбор ключевого и обучение линейного персонала;
с определением массовой доли сухих веществ и Ккал.;
организацию и постановку работы кухни;
организацию менеджмента предприятия;
с обучением персонала и т. Оперативное управление для предприятий в г. Д.
подбор автоматизированной системы учета, Санкт-Петербурге и Ростове-на-Дону.